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ウォッシュ(wash)

ウォッシュ(wash)

いわゆるモロミの事。

だいたいはお酒を醸して搾る前の状態を指すことが多い。発酵途中の液体をモロミと呼ぶ場合もある。若ビールとかもウォッシュと呼ばれたりする。
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