angel’s share

直訳すると“天使の分け前”。樽での熟成期間中に蒸発してしまうウイスキーの事。だいたい１年で約３％前後蒸発すると言われている。ちなみに１０年寝かせると樽の中身は約４分の３に減ってしまう。スコットランドの天使は大酒飲みと言われる訳である。